13 mai 2008
Salade cuite aubergines & courgettes
J'aime les légumes ... et les salades cuites "à la marocaine", j'en raffole.
En plus, je trouve qu'elles sont idéales pour accompagner chipo, merguez et brochettes des barbecues.
Ingrédients (ici pour 8 à 10)
6 courgettes fines
2 aubergines
3 gousses d'ail
400 gr de conserve de tomates en cubes
2 càc de cumin
basilic, coriandre et/ou persil (1/2 bouquet)
huile d'olive, sel
Préparation
Coupez tous vos courgettes et vos aubergines en petits morceaux de la taille d'un dé.Pour la cuisson, il est important que les morceaux soient de taille similaire. Coupez l'ail finement. Dans une grande sauteuse ou un wok, faites revenir les légumes et l'ail à feu vif avec 30cl d'eau. Quand l'eau s'est évaporée, versez la sauce tomate et le cumin puis laissez compoter à feu doux 30 min en remuant de temps en temps.
Laissez ensuite tiédir les légumes dans un saladier et assaisonnez-les avec 2 càs d'huile d'olive, un peu de sel, du basilic, du persil ou de la coriandre ciselés.
PS : aujourd'hui c'est mon'anniversaire ;-) et j'ai terriblement envie d'un sabayon gratiné aux fruits rouges ... qui aurait la baguette magique pour me le faire apparaître là maintenant tout de suite ?
12 mai 2008
On a dîné quoi ? Mai 08 – semaine 2
Lundi
Apéro Saucisses fumées (plancha) et toast à l’artichaut
Côte de bœuf (plancha)
Gratin de pommes de terre
Salade et fromage
Yaourt au chocolat
Mardi
Tranche de gigot d’agneau
Flageolets crème-curry
Glace coco-macaron
Mercredi
Nems
Poulet tikka massala
Méli-mélo de céréales
Mousse au chocolat
Jeudi
Soirée 6 gars – 1 fille !
Apéro : tarte à la bagnette
Salade de tomates
Chipolatas et merguez
Coquillettes gratinées
Glace coco-macaron / vanille pécan et ananas frais
Vendredi
Soirée qu’est ce qui te ferait plaisir princesse ?
Hamburger maison
Bœuf, kiri, mayo, ketchup pour elle
Bœuf, HP sauce, emmental, laitue et poivre pour moi
Chips
Mignardises choco-crispy
Samedi
Chez mes parents
Pizza apéritive
Tomates- céleri rémoulade
Lapin à la moutarde
Tagliatelle fraîches
Salade fraises-bananes
Dimanche
Plancha party … rien que pour 2 !
Apéro chipolata
Brochettes d’agneau mariné
Risotto all’ortolana (prêt à cuire)
Viennois caramel
11 mai 2008
Clafouti au cassis
Dites ? ça fait combien de temps que vous avez pas mangé du cassis vous ?
Pas de la crème de cassis dans le kir ou du sorbet ... hein ! Du vrai cassis ?
ça fait longtemps pas vrai ?
Allez hop un clafouti pour réparer cette erreur et faire un voeux ... puisque ça fait si longtemps ;-)
Ingrédients pour un gros clafouti
450 gr de cassis (décongelés / Picard)
6 œufs
12 cuillères à soupe de sucre
7 cuillères à soupe bombées de farine
1/3 litre de lait
1 pincée de sel
un peu de beurre pour le plat
2 sachets de sucre vanillé
Préparation La veille au soir, laissez le cassis dans un saladier au réfrigérateur pour qu’il décongèle. Préchauffez votre four à 180°. Mélangez les « poudres » puis incorporez les oeufs entiers et délayez avec le lait. Beurrez le plat, disposez les cassis, y versez la préparation. Enfournez A la sortie du four, saupoudrez aussitôt de sucre vanillé.
09 mai 2008
Salade de tortelini à la roquette et aux deux tomates
La saison des salades de pâtes est lancée ! C'est décidé !
J'ai eu le droit de goûter celle-ci lors d'un grand pique-nique collectif et je me suis empressée de la refaire à la maison un soir de barbecue party où nous étions nombreux.
Ingrédients pour un gros saladier
250 gr de tortelini secs au fromage (Barilla)
1 bocal de tomates séchées à l'huile
3 tomates
125 gr de roquette
huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, basilic
Préparation
Faites cuire les tortelini le temps indiqué sur le paquet dans un gros volume d'eau bouillante légèrement salée. Une fois cuits, égouttez-les et versez les dans un saladier avec 3 càs d'huile d'olive, mélangez.
Coupez les tomates fraîches et les tomates sèches à l'huile en cubes et en lanières. Ajoutez les aux tortelini encore chauds.
Au moment de servir, ajoutez la roquette, du basilic et une càs de vinaigre balsamique.
Suggestion
Les plus gourmands pourront rajouter pignons dorés et copeaux de parmesan.
07 mai 2008
Tartelettes thon-ciboulette
Pour inaugurer mon superbe moule à tartelettes ... je n'avais rien de prévu ... sauf une terrible envie de faire des tartelettes évidemment ...
Alors j'ai fait des tartelettes apéritives avec ce que j'avais sous la main ...*
Ingrédients pour 9 tartelettes
1 pâte brisée
2 oeufs
10 cl de crème liquide
1 petite boite de thon (93gr égoutté)
1/2 botte de ciboulette
2 tomates cerise pour la déco
poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 200°. A l'aide d'un gros verre découpé la pâte brisée en disques et garnissez le(s)moule(s) à tartelettes. Avec une fourchette, mélangez les oeufs battus avec la crème et le thon égoutté et ajoutez la ciboulette finement ciselée. Versez cette préparation sur les petits fonds de tarte, poivrez et décorez avec une rondelle de tomate cerise et enfournez pour 30 min.
Dégustez tiède ou froid.
06 mai 2008
Gratin de pommes de terre au lait et au thym
Tout simple et tout fondant ce gratin fait l'unanimité à la maison.
Et même pas besoin de recette, juste quelques petites indications pour vous régaler : épluchez puis, coupez les pommes de terre finement, disposez les dans un plat avec beaucoup de thym frais, versez du lait presque jusqu'à affleurement des pommes de terre et enfournez pour 50 min environ à 180°.
Attention si le plat n'est pas assez haut le lait risque de déborder ... penser donc à recouvrir la plaque du four de papier alu.
On a dîné quoi ? Mai 08 – semaine 1
Lundi
Salade verte
Tournedos
Pommes de terre sautées
Petits suisses au caramel Galler
Mardi
Pas de temps à cause d’une varicelle imprévue !
Farfalle à la carbonara
Tartine au bleu
Compote d’abricots
Mercredi
Pour mes baby-sitter
Lasagnes bolognaises
Laitue
Roses des vents et yaourt
Anniversaire de Katia à la Bodeguita à Nice
Mojito
Assortiments de tapas (friture)
Wok de crevette et nouilles sautées
Gâteau au chocolat
Jeudi
Laitue
Reste de lasagnes
Chocolat
Vendredi
On inaugure la plancha épisode 1
Apéro bâtonnets de légumes / tapenade
Salade roquette, pignon, parmesan, émincé de saumon et mini-omelette au basilic
Soubressade, veau et boeuf à la plancha
Gratin de pommes de terre au thym
Fondant au chocolat noir et glace chocolat blanc
Samedi
On inaugure la plancha épisode 2
Légumes crus, anchoïade et tapenade, saucisson
Merguez, chipolata et côtes d’agneau à la plancha
Salade de tortelini, roquette et 2 tomates
Wok aubergines, courgettes, tomates au cumin
Clafouti au Cassis & glace chocolat blanc
Dimanche
Comment faisait-on sans plancha ?
Côtes de porc & Champignons de Paris (plancha)
Farfalle à la crème
Crème Mont Blanc
05 mai 2008
Petits chaussons au thon et caviar de tomates
Entre deux cakes salés et des cookies que je préparais pour un pique-nique géant, il m'est venu l'envie d'empanadas ... ces petits chaussons de viande espagnols.
Oui mais voilà je n'avais plus grand chose sous la main, alors une petite improvisation à la mode flémardise m'a fait faire ça :
Ingrédients
1 boite de thon (93 gr égoutté)
80 gr de caviar de tomates (un petit bocal)
1 oeuf
1 pâte brisée
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C. Ecrasez le thon égoutté avec le caviar de tomates et le blanc d'oeuf (réservez le jaune). Détaillez des disques dans la pâte brisée à l'aide d'un gros verre ou d'un ramequin. Mettez une cuillère à café de farce au centre de chaque disque et fermer en croissant en joignant les bords à l'aide d'une fourchette. Disposez les petits chaussons sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Badigeonnez les chaussons avec le jaune d'oeuf et enfournez pour 20 à 25 min.
Dégustez tiède ou à température ambiante.
02 mai 2008
Avocat-Saumon-Passion pour une entrée passionnée
L'anniversaire de mon homme tombait en semaine mais j'ai voulu faire un petit dîner sympa pour marquer le coup.
Voici une entrée fruitée rapide à préparer et délicieuse à déguster.
Ingrédients pour 2
2 petits avocats (mûrs à point)
3 petites tranches de saumon fumé
2 fruits de la passion (maracuja)
1 càs d'huile d'olive
1 càs de sauce soja
1/2 jus de citron (vert)
quelques brins de ciboulette
Préparation
Pelez les avocats et coupez les en cubes. Détaillez le saumon fumé en lannières. Dans un bol, videz les fruits de la passion et ajoutez-y l'huile d'olive, le jus de citron, la sauce soja et la ciboulette ciselée.
Disposez en assiette ou en verrine les cubes d'avocat avec le saumon et nappez généreusement de sauce aux fruits de la passion.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
30 avril 2008
Muffins ultra moelleux banane-abricot-cannelle
Cette recette de base est vraiment idéale pour des muffins vraiment ultra-moelleux, même 48h après leur fabrication.
Ce jour là, 2 bananes faisaient triste mine dans le panier à fruits ... jusqu'à ce que :
Ingrédients pour 12 muffins
La base
220 gr de farine
80 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
150 ml de lait
100 ml d'huile
2 pincées de sel
Pour le goût
2 bananes extra mûres
100 gr d'abricots moelleux (pas secs)
1 càc de cannelle (2 si vous souhaitez un goût plus prononcé)
Préparation
Préchauffez votre four à 200°.
Ce qu'il faut retenir, c'est qu'il faut mélanger d'un côté les ingrédients secs : farine, levure, sucres, pincée de sel et cannelle. Puis dans un autre saladier : oeufs, lait, huile.
Ajoutez ensuite au mélange "liquide" les bananes écrasées en purée et les abricots moelleux découpés en cubes.
Faites alors un puit dans le mélange "sec" et versez-y le mélange "liquide". Mélangez.
Versez dans des moules à muffins (pas nécessaire de beurrer s'ils sont en silicone). J'utilise aussi des moules ramequins individuels en aluminium que l'on trouve au rayon ménager des grandes surface, ils ont une bonne taille pour faire des muffins.
Enfournez pour 17 min et laissez reposer 10 bonnes minutes avant de démouler.
C'est la recette idéale pour un goûter du mercredi, non ?-)